Ricette

Red Velvet Cake di San Valentino 

Chi mi conosce saprà che la mia torta preferita è la Red Velvet ❤️

Allora cosa può esserci di meglio di una Red Velvet versione San Valentino per festeggiare la festa degli innamorati ?

INGREDIENTI PER L’IMPASTO

Farina 00 440 g

Burro (a temperatura ambiente) 170 g

Uova 3

Zucchero 450 g

Colorante rosso liquido 6 cucchiaini

Cacao amaro in polvere 16 g

Estratto di vaniglia 6 g

Sale fino 9 g

Yogurt bianco naturale 370 g

Aceto di mele 7 g

Bicarbonato 7 g

INGREDIENTI PER LA CREMA ALLA VANIGLIA

Farina 00 50 g

Latte intero 500 ml

Burro  450 g

Zucchero semolato fine 400 g

Estratto di vaniglia 9 g

PREPARAZIONE

Per preparare le basi della nostra Torta, cominciamo sbattendo il burro ammorbidito assieme a metà dello zucchero per almeno 10 minuti fino ad ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.


Uniamo le uova a temperatura ambiente una alla volta alternandole con l’altra metà dello zucchero le inglobiamo per bene al composto;


uniamo il cacao setacciato, il colorante e la vaniglia sempre sbattendo.


Sciogliamo il sale dentro allo Yogurt. In una ciotolina versiamo l’aceto di mele, uniamo il bicarbonato che vi farete sciogliere all’interno.


Incorporiamo al composto il latticello alternandolo alla farina e l’aceto con il bicarbonato.


Dividiamo il nostro impasto in 3 parti uguali e cuociamone una alla volta in una tortiera ( io ho utilizzato uno stampo in silicone a forma di cuore ) infornando in forno statico già caldo a 180° per circa 25-30 minuti.


Nel frattempo prepariamo la crema alla vaniglia sciogliendo, con l’aiuto di una frusta, la farina nel latte freddo dentro ad un pentolino;


lo mettiamo sul fornello a fuoco lento e lo facciamo sobbollire per 10 minuti mescolando continuamente. Versiamo la crema ottenuta dentro ad un contenitore basso e largo e la copriamo con della pellicola facendola intiepidire fino a portarla a temperatura ambiente.


Sbattiamo il burro assieme allo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, quindi aggiungiamo la vaniglia e continuiamo per un altro minuto. Uniamo a questo punto al composto la crema di latte e farina a temperatura ambiente e avremo ottenuto la crema alla vaniglia con la quale farcire e ricoprire la red velvet cake!


Quando tutte e 3 i nostri impasti saranno cotti li lasciamo raffreddare completamente. Rifiniamo le forme ritagliando eventuali bombature dovute alla cottura per rendere le 3 forse più uguali possibili


Poggiamo il primo disco di red velvet su di un piatto da portata e vi spalmiamo sopra la crema; copriamo con il secondo disco che spalmeremo a sua volta. Copriamo con il terzo disco e a questo punto rivestiamo tutta la red velvet cake con la crema alla vaniglia! E ora si decora ❤️


Un dolce squisito per conquistare tutti i cuori ❤️ Buona festa degli innamorati ❣️❣️

2 thoughts on “Red Velvet Cake di San Valentino 

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